福井県永平寺町にある「ESHIKOTO」では、
宿泊者限定で、酒蔵の見学ツアーに参加できます。
黒龍酒造のものづくりへの想いや、
日本酒「ESHIKOTO AWA」が生まれる工程を
スタッフの案内とともに巡る特別な時間。
洗練された建築空間とともに、
酒造りの奥深さを五感で感じることができました。
この記事では、酒樂棟から臥龍棟、
そして「ESHIKOTO AWA」の製造エリアまで、
見学ツアーの様子をご紹介します。
酒樂棟｜黒龍酒造のものづくりの想いに触れる
酒蔵見学は「酒樂棟（しゅらくとう）」からスタート。
館内からは、九頭竜川と福井の豊かな自然が織りなす
景色を眺めることができます。
黒龍酒造の歴史や酒造りへの想いについて、
スタッフの丁寧な説明を聞きながら見学が始まります。
日本酒好きが集まって楽しめる、
ワイナリーのような場所づくりをしたいという思いで
この施設を作ったそうです。
オーナーの思いを知ることで、
この後に巡る酒蔵への期待がさらに高まりました。
臥龍棟｜建築美に包まれた特別な空間
酒樂棟で黒龍酒造の歴史や想いに触れた後は、
スパークリング日本酒「ESHIKOTO AWA」の貯蔵庫
「臥龍棟（がりゅうとう）」へ向かいます。
普段は立ち入ることはできない、特別な空間。
宿泊者限定のツアーでしかできない体験です。
英国の建築家サイモン・コンドル氏が設計した建物は、
福井の豊かな自然と美しく調和しています。
建物の中へ足を踏み入れると、
そこには想像を超える美しい空間が広がっていました。
一際目を引く、大きな木のカウンターテーブルは、
黒龍酒造の歴史と同じ、200年を超える樹齢の木を
使用しているそうです。
洗練された空間は、まるで美術館のよう。
建築好きの方にもおすすめしたい見どころの一つです。
臥龍房｜スパークリング日本酒が眠る貯蔵庫
臥龍棟の中には「臥龍房（がりゅうぼう）」と呼ばれる
スパークリング日本酒の貯蔵庫があります。
福井の希少な石「笏谷石」（通称：青石）や、
歴史ある古民家の木材等を使用しているそうです。
製造時期ごとに保管された「ESHIKOTO AWA」が、
静かに熟成の時を重ねています。
ガイドの方が瓶を手に取り、瓶内二次発酵によって
生まれた繊細な泡を見せてくださいました。
一本一本の瓶の中で、ゆっくりと熟成が続いているのを
間近で感じられる、貴重な体験です。
製造所｜ESHIKOTO AWAが生まれる場所
臥龍房の見学後は、隣接する土手の下に作られている
「ESHIKOTO AWA」の製造所へ。
ここでは、スパークリング日本酒造りの工程について、
スタッフの説明を聞きながら見学することができます。
酒造りへのこだわりや職人の技に触れたことで、
一杯のスパークリング日本酒が完成するまでの物語を
より深く感じることができました。
見学を終える頃には、「ESHIKOTO AWA」は、
職人の想いが詰まった一杯であることを実感しました。
テイスティング｜ESHIKOTO AWAを味わう
見学ツアーの最後は、酒樂棟のバーに戻って、
「ESHIKOTO AWA」をテイスティング。
酒造りへの想いや製造工程を学んだ後だからこそ、
一杯一杯の味わいがより深く感じられました。
テイスティングを終えた後は、ショップでお土産選び。
日本酒は冷蔵便で宅配いただけるので、旅の途中でも
安心して購入できます。
今回は、なかなか手に入らない希少な「石田屋」と、
「ESHIKOTO AWA」、さらにESHIKOTOオリジナルの
日本酒2種類を購入しました。
まとめ
この酒蔵見学ツアーは、日本酒を飲むだけではなく、
背景にある文化や職人の技を感じることができました。
日本酒が好きな方はもちろん、建築やものづくりに
興味のある方にもお勧めしたい、贅沢な時間でした。
「歓宿縁 ESHIKOTO」に宿泊する方は、
ぜひ参加していただきたい宿泊者限定のツアーです。
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